Moi drodzy, w dzisiejszych czasach, w dobie ogromnego rozwoju badań naukowych i nowoczesnych technologii medycznych zarówno z zakresu diagnostyki, jak i farmakoterapii coraz większego znaczenia nabiera pierwotna i wtórna profilaktyka chorób. W obu przypadkach ważną rolę odgrywa żywienie człowieka na każdym etapie jego życia. Prawidłowe odżywienie zdrowych oraz chorych to podstawa profilaktyki chorób przewlekłych i ich powikłań, podstawa efektu terapeutycznego prowadzącego do remisji objawów lub wyzdrowienia. Bezpośrednio przekłada się także na aspekty ekonomiczne związane z postępowaniem medycznym. Pomysł napisania podręcznika wynika z tego, że współczesna medycyna nie może być odizolowana od żywienia również dlatego, że w wielu przypadkach żywienie jest ważnym elementem leczenia choroby. W związku z powyższym lekarz ma obowiązek posiadania podstawowej wiedzy z tego zakresu, przekazując pacjentowi podstawowe zalecenia żywieniowe, zanim skieruje go do dietetyka. W kwestii żywienia lekarz i dietetyk powinni mówić jednym głosem, aby uniknąć nieprawidłowości, które w sposób istotny mogą wpłynąć na stan zdrowia pacjenta. Elżbieta Poniewierka

Monografia pomyślana została jako implementacja […] postulatów wielodyscyplinarnego podejścia do problematyki zdrowotnej […]. Książka jest także odpowiedzią na upowszechniającą się świadomość krytycznej roli zachowań żywieniowych w panoramie determinantów niezakaźnych chorób przewlekłych […], uwzględniającą złożone powiązania sposobu żywienia z wieloma elementami kontekstu życia jednostek. (Z okł.)

Głodne to książka o walce na śmierć i życie z największym wrogiem, czyli z własnym ciałem. O co? O ciało. O to, aby je doprowadzić do granicy niebytu, nieistnienia, unicestwienia. To w ekstremalnych wypadkach. W mniej ekstremalnych to książka o nas wszystkich. Mniej lub bardziej wyniszczające głodówki, wymyślne diety, morderczy aerobik, siódme poty w siłowni albo w ostateczności dwa palce w gardle – oto główne filary tej filozofii, w której jednego brak najbardziej: głębokiego sensu życia. Wstrząsająca lektura! Horror matek, całych rodzin, pediatrów, psychiatrów, terapeutek, pielęgniarek i tych dzieci, których „życiowa bateria wyczerpała się do dwóch procent”. Ewa Woydyłło-Osiatyńska Bardzo ważna książka! Ukazuje codzienność osób cierpiących na zaburzenia odżywiania. To rzadka perspektywa, która zwraca uwagę na ich świat bez pomijania przyczyn rozwoju choroby. Fundacja Kobiety bez Diety. Zaburzenia odżywiania to śmiertelna choroba. Może być bliżej niż myślisz! Mama Weroniki boi się, że córka nie dożyje momentu, gdy zwolni się dla niej miejsce w szpitalu psychiatrycznym. U Magdy wszystko zaczęło się od myśli: „Jestem gruba i brzydka. Muszę schudnąć”. Starannie ukrywa codzienne wymioty przed kilkuletnią córką i mężem. Pauliny nikt nie chce przyjąć do szpitala. Ważącą 26 kilogramów dwudziestolatka jest umierająca, a śmierć na oddziale źle wygląda w papierach. W odważnym reportażu Klaudia Stabach odsłania przed nami skrzętnie skrywany świat ludzi, dla których największym wrogiem stało się jedzenie. Głodzenie się, kompulsywne objadanie, katowanie się ćwiczeniami fizycznymi, wymuszone wymioty rujnują życie i zdrowie bohaterek i bohaterów Głodnych. Autorka z empatią próbuje zrozumieć ich sytuację, szuka wraz z nimi metod ratunku i wsparcia, odkrywając przy okazji swoiste podziemie osób gloryfikujących głodzenie się i traktujących je jako styl życia.

Od Światowego Szczytu Żywnościowego z 1996 roku, upłynęło niemal 20 lat. Podczas jego trwania przedstawiciele państw za cel przyjęli zmniejszenie o połowę liczby osób niedożywionych, w stosunku do lat 1990-1992, nie później niż do 2015 roku. Autorka analizuje dlaczego wyzwanie to pozostaje nadal aktualne oraz wyjaśnia konsekwencje jakie niesie ze sobą ten globalny problem dla poszczególnych jednostek, dla funkcjonowania struktur państw oraz stanu środowiska naturalnego. W książce znajdziemy próbę odpowiedzi na pytanie w jaki sposób ograniczyć liczbę osób cierpiących z głodu i niedożywienia, którą Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa oceniła w 2015 roku na 795 milionów. (Wydawca)