Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: "od pola rolnika do stołu użytkownika". W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej. Prof. dr hab. n. med. Emilia Kolarzyk. Tematyka podręcznika jest różnorodna, a przedstawione zagadnienia wymagają interdyscyplinarnego ujęcia, stąd też Autorzy opracowujący poszczególne problemy reprezentują różne dziedziny wiedzy medycznej i przyrodniczej. Sprawia to, że poziom merytoryczny podręcznika jest wysoki, a rozdziały opracowane są w sposób rzetelny i kompetentny. Zostały uwzględnione najnowsze osiągnięcia naukowe oraz aktualne piśmiennictwo i uregulowania prawne, obowiązujące zarówno w Polsce, jak i w innych krajach Unii Europejskiej. Tak napisany podręcznik znajdzie na pewno szerokie grono odbiorców. Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Andrzeja Borzęckiego. Z satysfakcją pragnę podkreślić, że rozdziały związane z toksykologią prezentują szczególnie wysoki poziom naukowy, i wyrażam przekonanie, że takie będzie również odczucie Czytelników. Z całą odpowiedzialnością rekomenduję Czytelnikom podręcznik Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka pod redakcją Emilii Kolarzyk, stworzony przez interdyscyplinarne grono wysokiej klasy specjalistów. Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Janusza Pacha (Z okł.)

Dowcipna książka obrazkowa o tym, jak trudno dzielić się z innymi. Nowy rozbrajający hit autora bestsellerowych książek kartonowych o króliczku. Niedźwiedź po drodze do domu znajduje w lesie trzy smakowite grzyby. Jego przyjaciółka, łasica, smaży je na patelni. Ale gdy siadają do stołu, pojawia się problem: jak podzielić trzy między dwoje? Każde z przyjaciół ma na ten temat inne zdanie i całe mnóstwo argumentów. Tak zaczyna się sprzeczka – a gdzie dwóch się kłóci… W serii "Polecone z Zagranicy" ukazują się przekłady ilustrowanych książek dla dzieci, którymi wybitni twórcy podbili serca najmłodszych czytelników na całym świecie.

Zrzucają dżinsy i garnitury, na głowy wkładają pióropusze, na kostki grzechotki. Lekarze, biznesmeni, wykładowcy uniwersyteccy gromadzą się w stolicy na placu Zócalo, by przez pięć godzin wykonywać taniec dla przedhiszpańskich bogów. Nie są Indianami, ale jak sami mówią, pragną odtwarzać wiarę azteckich przodków. Tymczasem Indianie na południu Meksyku w swoich rytuałach wykorzystują coca-colę, którą uważają za święty napój. Tradycyjni czarownicy z Catemaco też dostosowują się do realiów XXI wieku i mają swoje strony na Facebooku. Ola Synowiec pokazuje, jak Meksyk stopniowo odchodzi od przywiezionego z Europy pięćset lat temu katolicyzmu. Pisze o ruchu New Age, psychodelicznych turystach oraz meksykańskiej stolicy grzybów halucynogennych. Opowiada o Meksyku mało znanym, a także o tym, jak uniwersalna jest ludzka potrzeba religijności. (Rec. Wydawn.)

Ten nowoczesny poradnik stworzony przez najwybitniejszych lekarzy pod redakcją wielkiego autorytetu medycyny - profesora Kazimierza Janickiego - to pozycja obowiążkowa i niezastąpiąna w biblioteczce wszystkich, którzy świadomie dbają o zdrowie i dobrą kondycje najbliższych - od najmłodszego do najstarszego członka rodziny. (Z okł.)

Od pieczarek z supermarketu po penicylinę. Wielkoformatowy album o grzybach z efektownymi rycinami ilustratorki „Animalium” i „Botanicum”. Grzyby nie są ani roślinami, ani zwierzętami. Występują w najróżniejszych kształtach, kolorach i rozmiarach. Stanowią niezwykle istotną część ziemskich ekosystemów. Są wszędzie i wpływają na każdy aspekt naszego życia. Wiele im zawdzięczamy – bez nich nie mielibyśmy nie tylko antybiotyków, lecz także kawy, herbaty, czekolady czy alkoholu. Ale też psują nasze jedzenie, niszczą nasze domy i wywołują choroby. A niektóre z nich potrafią nawet zabić. Wejdźcie do Muzeum Grzybów, żeby odkryć ich tajemnice! (Rec. Wydawn.)

Publikacja jest podręcznikiem dla początkujących zbieraczy grzybów, również dla dzieci. Autor podaje w niej podstawowe wiadomości dotyczące budowy grzybów, ich rozmnażania, sposobów rozpoznawania, zbierania i przechowywania. Omawia też objawy zatruć oraz postępowanie w razie udzielania pierwszej pomocy. Duży nacisk kładzie na sprawę ochrony grzybów w przyrodzie. Barwne tablice porównawcze ilustrują różnice między grzybami trującymi i podobnymi jadalnymi. Zawiera opisy 46 gatunków grzybów.

Grzyby nie zawierają w swoich komórkach ciałek zieleni czyli barwnika chlorofilu, a więc nie mają zdolności samodzielnego wytwarzania związków organicznych. Muszą je pobierać z podłoża na którym wyrastają. Ponieważ wytwarzają enzymy, za pomocą których rozkładają tkanki roślinne i zwierzęce, nazywa się je często reducentami - organizmami rozkładającymi... (Fragment tekstu)

Celem niniejszej książki jest przedstawienie około 800 gatunków grzybów, z których większość można oznaczyć za pomocą kluczy. Klucze ułożone są na podstawie takich cech, aby bez mikroskopu (jedynie czasami za pomocą ręcznej lupy) można było określić ujęte w nich gatunki. Jednak dla czytelników mających dostęp do mikroskopu podano również kształt i wymiary zarodników. Książka ta może służyć nie tylko amatorom grzybobrania lecz również biologom, leśnikom i nauczycielom. Może także być w pełni wykorzystana przez uczniów szkół średnich i studentów szkół wyższych, którzy w ramach pracowni biologicznych, kółek specjalistycznych czy sekcji botanicznych mogą poszerzać swoje wiadomości, a przy tym rozwijać zamiłowania w kierunku tak mało znanej dziedziny wiedzy jaką jest mikologia.