Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: "od pola rolnika do stołu użytkownika". W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej. Prof. dr hab. n. med. Emilia Kolarzyk. Tematyka podręcznika jest różnorodna, a przedstawione zagadnienia wymagają interdyscyplinarnego ujęcia, stąd też Autorzy opracowujący poszczególne problemy reprezentują różne dziedziny wiedzy medycznej i przyrodniczej. Sprawia to, że poziom merytoryczny podręcznika jest wysoki, a rozdziały opracowane są w sposób rzetelny i kompetentny. Zostały uwzględnione najnowsze osiągnięcia naukowe oraz aktualne piśmiennictwo i uregulowania prawne, obowiązujące zarówno w Polsce, jak i w innych krajach Unii Europejskiej. Tak napisany podręcznik znajdzie na pewno szerokie grono odbiorców. Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Andrzeja Borzęckiego. Z satysfakcją pragnę podkreślić, że rozdziały związane z toksykologią prezentują szczególnie wysoki poziom naukowy, i wyrażam przekonanie, że takie będzie również odczucie Czytelników. Z całą odpowiedzialnością rekomenduję Czytelnikom podręcznik Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka pod redakcją Emilii Kolarzyk, stworzony przez interdyscyplinarne grono wysokiej klasy specjalistów. Z recenzji prof. dr. hab. n. med. Janusza Pacha (Z okł.)

Książka stanowi syntetyczne ujęcie treści z zakresu ekologii, ochrony środowiska, zagrożeń i logistyki, przygotowane w oparciu o najnowsze wyniki badań naukowych, a także rezultaty praktycznych wdrożeń koncepcji oraz rozwiązań logistycznych w przedsiębiorstwach krajowych i zagranicznych. Zaprezentowany materiał jest ściśle związany z istotą ekologistyki w kontekście zagrożeń i bezpieczeństwa środowiska naturalnego. Wiele miejsca poświęcono gospodarce odpadami, ze szczególnym zwróceniem uwagi na opakowania w logistyce i ekologistyce. Ważnym materiałem, świadczącym o nowoczesnym podejściu ekologistyki jest zaprezentowanie treści technologii informatycznych w realizacji procesów związanymi z odpadami. Godnym uwagi w monografii, w kontekście ekologistyki, są narzędzia, które przyczyniają się do minimalizacji odpadów w wyniku racjonalizacji strumienia odpadów.

Książka Ekonomika transportu dla potrzeb logistyka(i). Teoria i praktyka przeznaczona jest dla logistyków, którzy w firmie będą uczestniczyć (lub uczestniczą) w zarządzaniu transportem, mając na uwadze tworzenie wartości dodanej i ochronę środowiska. Opracowanie zawiera nowoczesne spojrzenie na takie problemy, jak: organizacja transportu w przedsiębiorstwach sieciowych, wirtualnych, branży TSL, usług kurierskich, ekspresowych i pocztowych. Zostały zaprezentowane najnowsze rozwiązania w transporcie takie, jak automatyczna identyfikacja (znakowanie opakowań, RFID w TSL), monitorowanie samochodów, inteligentne systemy transportowe. Opracowanie stanowi doskonały materiał dla studentów kierunku logistka, o profilu praktycznym i akademickim, jako że zawiera treści kształcenia, które wymagane są w uczelniach wyższych - w planach studiów jest przedmiot Ekonomika transportu. A. Szymonik jest autorem takich książek, jak: Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw (część I i II), Logistyka w bezpieczeństwie, Technologie informatyczne w logistyce oraz red. nauk. Logistyka produkcji. Procesy. Systemy. Organizacja. (Rec. wydaw.)

Logistyka zajmująca się optymalnym sterowaniem materialnymi łańcuchami dostaw, od pierwotnych źródeł zaopatrzenia do końcowego konsumenta rynkowego jest nauką interdyscyplinarną, obejmującą ekonomię, technikę i informatykę. Aspekty ekonomiczne zawarte są w kryterium minimalizacji kosztów procesów logistycznych. Standardy techniczne, warunkujące sprawne przepływy strumieni fizycznych dotyczą systemów logistycznych obejmujących: systemy transportowe, gospodarkę magazynową, systemy opakowaniowe oraz technologię teleinformatyczną. Techniczne systemy logistyki zaliczane do poziomu makrologistyki są jednocześnie wyznacznikami standardów współczesnej gospodarki rynkowej. Prezentowana książka "Logistyka techniczna. Infrastruktura logistyczna" jest monografią poświęconą technicznym systemom makrologistyki i została zredagowana w układzie 5. odrębnych rozdziałów. Rozdział 1 wprowadza Czytelnika w świat dynamicznych procesów biznesowych i statycznych systemów telelogistycznych. Kolejne cztery rozdziały poświęcone są infrastrukturze logistycznej obejmującej odpowiednio systemy: transportowe, magazynowe, opakowaniowe i informatyczne. Każdy rozdział kończy obszerny zestaw pytań kontrolnych. Pracę zamyka Aneks opisujący aktualny stan i problemy polskiego systemu transportowego (2008 r.) oraz światowy standard Teleinformatyczny GS1 (Global Standard One). Omawiane rozwiazania techniczne i nowoczene technologie teleinformatyczne są warunkiem koniecznym sprawnej organizacji i rozwoju zaawansowanych aplikacji logistycznych, stymulujacych najwyższą efektywność i światową konkurencyjność strumieni logistycznych we wszystkich wymiarach czasoprzestrzeni biznesowej. (Z okł.)

Książka skupia się na współczesnych kierunkach i rozwiązaniach związanych z ekologistyką. Wiele miejsca poświęcono problemowi bezpieczeństwa systemów logistycznych i zagrożeniom naturalnym związanym ze środowiskiem. Zaprezentowano rozwiązania teoretyczne, które warto wdrożyć w zarządzaniu procesami w ekologistce. Do nich zaliczono między innymi systemy informatyczne, automatyczną identyfikację, systemy zarządzania środowiskowego, Lean Management, kalkulację kosztów. Na uwagę zasługuje obszar związany z ekologią w magazynach, w których opisano takie problemy jak: idea zrównoważonego budownictwa, energooszczędne zarządzanie budynkiem, certyfikacja ekologiczna. Książka zawiera wiele trendów związanych ze społeczną odpowiedzialnością biznesu w kontekście zrównoważonego rozwoju usług logistycznych, gospodarki w obiegu zamkniętym, „czystszej produkcji”, minimalizacji odpadów, edukacji społeczeństwa w sprawach rozwoju. Scharakteryzowano problemy Internetu rzeczy, inteligentnego zarządzania odpadami. Książka jest jedyna w swoim rodzaju, ponieważ została stworzona poprzez analizę procesów ekologistycznych i bieżącą współpracę z przedsiębiorstwami, które wykorzystują w praktyce już stosowane rozwiązania.

Przekonanie, że opakowania wpływają na stan środowiska tylko w ostatnim etapie cyklu życia na szczęście odeszło do lamusa. Obowiązująca obecnie w Europie ogólna strategia postępowania zakłada, że w pierwszej kolejności należy zapobiegać powstawaniu odpadów oraz minimalizować ich ilość. W odniesieniu do metod postępowania z już wytworzonymi odpadami preferowany jest recykling, potem odzysk energii, a na końcu dla odpadów, których nie da się wykorzystać przemysłowo - unieszkodliwianie np. przez deponowanie na składowiskach. Niniejsza książka podejmuje szereg aktualnych tematów związanych z coraz istotniejszym zagadnieniem ekologii opakowań w całym cyklu ich życia. W szczególności uwzględnia: · terminologię dotyczącą ochrony środowiska w ujęciu regulacji prawnych i normatywnych UE, zrównoważony rozwój w odniesieniu do opakowań, · praktyczne przykłady oceny cyklu życia (LCA) dla wybranych grup opakowań oraz wskaźniki emisji gazów cieplarnianych (carbon footprint). Prezentuje ponadto kierunki rozwoju przemysłu opakowaniowego i omawia zasady projektowania oraz oznakowywania opakowań z uwzględnieniem ochrony środowiska. Pomyślana jest więc jako kompendium wiedzy o ekologicznych aspektach projektowania, produkcji oraz cyklu życia opakowań. Skierowana jest do studentów takich kierunków jak: towaroznawstwo, technologia żywności, inżynieria materiałowa, inżynieria środowiska oraz zarządzanie i marketing. Zainteresuje również przedsiębiorców oraz osoby odpowiedzialne w firmach za ochronę środowiska, gospodarkę magazynową, zaopatrzenie, gospodarkę opakowaniową, logistykę, zarządzanie oraz planowanie i rozwój. (Rec. Wydawn.)

W poradniku przedstawiono najważniejsze zagadnienia z zakresu projektowania, produkcji i stosowania opakowań transportowych. Omówiono w nim: - podstawowe wymagania logistyczne, ekonomiczne, marketingowe i ekologiczne, jakie powinny spełniać opakowania transportowe; - przyczyny powstawania szkód towarowych podczas transportu i składowania oraz działania mające na celu ograniczenie wielkości tych szkód; - narażenia mechaniczne i klimatyczne oddziałujące na ładunki podczas transportu; - zasady kontroli jakości i sposobów pakowania produktów i badania laboratoryjne opakowań; - wytyczne projektowania różnych rodzajów opakowań transportowych, takich jak: pudła z tektury falistej, worki, kontenery elastyczne, opakowania drewniane, metalowe, z tworzyw sztucznych i typu „bag in box”. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne polecają poradnik projektantom, producentom i użytkownikom opakowań transportowych, pracownikom działów kontroli jakości w przedsiębiorstwach oraz pracownikom Transportowego Dozoru Technicznego, a także zainteresowanym tą tematyką firmom ubezpieczeniowym. Będzie także przydatny dla studentów kierunku towaroznawstwo.

Podręcznik został napisany zgodnie z nową podstawą programową dla zawodu technik spedytor. Treści w nim zawarte są zgodne z nową postawą programową dla kwalifikacji A.28 Organizacja i nadzorowanie transportu 1. Planowanie realizacji procesów transportowych. Jest to jeden z pierwszych podręczników w obszarze kształcenia związanego ze spedycją i transportem. Zawiera treści związane z pojęciem ładunku, rodzajami jednostek ładunkowych, formowaniem ładunków, a także doborem opakowań do przewożonych ładunków czy sposobem ich zabezpieczenia. W podręczniku omówiono zagadnienia związane z przewozem ładunków, m.in. rodzaje przewożonych ładunków, jednostki ładunkowe używane przy tych przewozach, rodzaje i funkcje opakowań w procesie transportowym, przewozy ładunków niebezpiecznych i ponadgabarytowych, przykładowe oznaczeniach pojazdu, organizację zadań transportowych oraz dobór gałęzi transportowych do przewożonego ładunku. (Rec. wydaw.)